Próxima, la Feria del Pulque en Tlaxiaco

Sayra Cruz

Oaxaca, Oax. 26 de enero de 2016.- Productores de la comunidad de Ojo de Agua, perteneciente al distrito de Tlaxiaco en la Mixteca oaxaqueña, invitaron a la población a la Feria del Pulque que  realizarán el próximo 7 de febrero y en la que proyectan la visita de al menos 15 mil visitantes.

De acuerdo con los organizadores, está actividad dejaría una derrama económica importante para la comunidad.

Paulino Pedro Cruz González, indicó que esta feria se enmarca en la fiesta aunual que inicia el 4 de febrero y culmina el 7 con esta feria del pulque en la que también se prevé una variedad gastronómica de la región.

«La producción del pulque  en esta comunidad de Ojo de Agua, es el principal sustento económico por lo que se consideró  necesaria la proyección de la feria para que habitantes de las distintas regiones del estado de Oaxaca así como turistas nacionales y extranjeros conozcan parte del proceso y degusten de ella»

El también productor resaltó que el pulque, bebida extraída del maguey, es orgánica y posee muchas propiedades, además «le falta poco para ser considerada como caldo de pollo, por su poder curativo»

Por otra parte alertó sobre la pérdida del maguey, su materia prima, expusó vecinos de Santa Cruz Yolnaco, Azacautla, Yosonotú, Itundijia, Zalcatongo y Yosondúa  prevén organizarse para enfrentar esta situación adversa.

 

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