* Desarrollan prueba instantánea para detectar contaminantes en alimentos como los patógenos de la Salmonela.

MVS

CANADÁ. Investigadores de la Universidad McMaster de Canadá, desarrollaron una prueba que permite saber de manera instantánea si los alimentos están contaminados o son seguros para el consumo humano.

Se trata de una prueba instantánea con forma de un pequeño parche de plástico transparente que detecta la presencia de patógenos dañinos como Escherichia coli y Salmonella, y que puede colocarse en las envolturas de los alimentos.

La nueva tecnología llamada “Sentinel Wrap” (envoltura centinela), descrita hoy en la revista ACS Nano, podría reemplazar la tradicional etiqueta de fecha de caducidad, permitiendo detectar si un patógeno está presente en la comida o bebida, lo que activaría una señal en el empaque que podría leerse en un teléfono inteligente u otro dispositivo portátil.

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