- El gobernador Salomón Jara Cruz y la presidenta Honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano cortaron el listón de la 20 edición del festival
Redacción
OAXACA, Oax. Este 25 de julio continúa el Festival de los Moles 2025, un festín de sabores, cultura, historia y tradición con el platillo más emblemático de Oaxaca.
En el marco inaugural al que asistieron el gobernador Salomón Jara Cruz y la presidenta Honoraria del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), Irma Bolaños Quijano y la representante de la Diosa Centéotl 2025, Patricia Casiano Zaragoza., la presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Claudia Ramírez del Palacio señaló que esta actividad, que inició hace 20 años, celebra con orgullo la historia, identidad y grandeza gastronómica del estado.
Ante cocineras, chef de los 28 establecimientos participantes y en representación de la secretaria de Turismo, Saymi Pineda Velasco; la subsecretaria de Operación Turística, Mariel López Villatoro dijo que esta fiesta de sabor es una de las celebraciones culinarias más significativas durante Julio, mes de la Guelaguetza 2025.
En esta edición realizada en el Centro Gastronómico de Oaxaca, se exponen 14 variedades distintas de moles, desde el mole negro del Valle, hasta el chileajo de la Sierra Sur o el chichilo mixteco.
Las y los asistentes podrán degustar también de mezcal, cerveza artesanal, aguas tradicionales, tejate, dulces regionales, nieves, café y más.